鹸化（けんか） もともとは油脂、ロウからセッケンをつくる反応をいっていた。すなわち油脂、ロウを水酸化アルカリと処理すると次式に従ってセッケンとグリセリンまたは高級アルコールとを生成する。 しかし更に広く油脂を加水分解してグリセリンと脂肪酸と…
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